Արկանզասի համալսարանի ամերիկացի գիտնականների կատարած նոր հետազոտությունը ցույց է տվել, որ սառը ըմպելիքները բթացնում են քաղցրի զգացողությունը, ինչը հանգեցնում է քաղցր ուտելիք նախընտության, իսկ վերջնարդյունքում դառնում ճարպակալման պատճառ:
Հետազոտողները կամավորներին տվել են տարբեր ջերմաստիճանի ջուր, որով նրանք պետք է ողողեին բերանը՝ մինչ քաղցր շոկոլադ կամ Չեդդեր պանիր ուտելը:
Սառը ջրով բերանը ողողած մարդիկ շոկոլադի համն ավելի քիչ արտահայտված են համարել, այն ավելի քիչ են վայելել: Պանրի համի վրա ջրի ջերմաստիճանը չի ազդել: Այսպիսով՝ շատ սառն ըմպելիքները բթացնում են քաղցր համի ընկալման համար պատասխանատու համային ռեցեպտորների զգայնությունը:
Գիտնականների կարծքիքով՝ սառույցով ջրի օգտագործումը կարող է նվազեցնել քացրի ընկալումը, ինչի պատճառով նախընտրում են ուտել ավելի քացր ուտելիքներ՝ հայտնում է kedem.ru-ն:
